Сковорода Abat ЭСК-90-0,67-150, вся нерж.,150л, 900 серия

Сковорода электрическая универсальная кухонная типа ЭСК предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.Характеристики:- 900 серия; - облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм; - задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла; - цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша; - дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла; - размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм; - площадь дна чаши 0,67 м2; - объем чаши сковороды 150 л; - механизм подъема и опускания чаши; - фиксация крышки в любом положении; - плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +20 до +270 С; - разогрев до 230 С за 15 минут;- регулируемые по высоте ножки.
Характеристики:
Бренд: Abat
Длина, мм: 1 202
Глубина, мм: 1 045
Высота, мм: 940
Страна - производитель: Россия
Артикул: F09749
Артикул производителя: 21000001640
Модель: ЭСК-90-0.67-150
Вес (с упаковкой): 227.00
Вес без упаковки, кг: 184
Напряжение, В: 380В
Мощность, кВт: 15 000
Габариты упаковки ДхШхВ, мм: 1280*1070*1093
Дополнительные изображения: http://foodprom66.ru/upload/iblock/1a9/r96wg59ppcz2ztqejv9uk2rs3ltmxgo0.jpg
Статус товара: В наличии
Документы: http://foodprom66.ru/upload/iblock/a65/a6508c138f11d824cb13f3a51e4ece48.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/494/494bf86ce26dbb8f8067b836a1230314.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/f5e/f5edf94d792f8bb8cab206b4e66b1494.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/edd/eddf45f47b58ac054bf7f722a0a71126.pdf
Страна: Россия
Количество ТЭНов: 3
Рабочие температуры, °C: 20... +270
Серия: 900
Тип питания: Электричество
Наличие опрокидного механизма: есть
код БИО: 485504d4-9271-11e9-86d1-001b78567c7a
Габаритные размеры, мм: 1202х1045х940
Масса, кг: 184
Номинальная потребляемая мощность, кВт: 15
Номинальное напряжение, В: 400
Количество ТЭН-ов: 3
Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
Площадь дна чаши, м2: 0.67
Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 15
Номинальная вместимость чаши, дм3: 150
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х238
Страна-производитель: Россия
Производитель: Abat Артикул: F09749