Сковорода Abat ГСК-90-0,67-150 газовая

Сковорода газовая кухонная типа ГСК предназначена для жарки продуктов основ ным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в соста ве технологических линийПочему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше.Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.Характеристики:- 900 серия; - облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм; - задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла; - цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша; - дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла; - размеры чаши сковороды 1100х630х238 мм; - площадь дна чаши 0,67 м2; - объем чаши сковороды 150 л; - механизм подъема и опускания чаши; - фиксация крышки в любом положении; - плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +100 до +340 С; - разогрев до 230 С за 14 минут; - возможность работы как на природном, так и на сжиженном газе; - две съемные форсунки под сжиженный газ поставляются в комплекте; - система "газ-контроль"; - пьезорозжиг; ?- регулируемые по высоте ножки.
Характеристики:
Бренд: Abat
Длина, мм: 1 202
Глубина, мм: 1 050
Высота, мм: 940
Страна - производитель: Россия
Артикул: F09734
Артикул производителя: 21000802033
Модель: ГСК-90-0.67-150
Вес (с упаковкой): 228
Вес без упаковки, кг: 185
Мощность, кВт: 32 000
Габариты упаковки ДхШхВ, мм: 1280х1070х1093
Дополнительные изображения: http://foodprom66.ru/upload/iblock/be9/dq2jane2lp57qxg5rt9p6qq09hprxmyy.jpg
Статус товара: В наличии
Документы: http://foodprom66.ru/upload/iblock/532/5321b4811f86d81d46d8b1f818236cb4.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/9fb/9fb2fb62156253239031178cd97a340a.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/a34/a34464bb8b5083f198ced509275085c0.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/4e9/4e974195a233da157bc1ff0717067967.dwg
Страна: Россия
Способ установки: напольный
Материал рабочей поверхности: нержавеющая сталь
Рабочие температуры, °C: 100-340
Марка стали: AISI 304
Тип поверхности: гладкая
Время разогрева, мин: 14
Серия: 900
Тип питания: Газ
Наличие опрокидного механизма: есть
Газконтроль: есть
код БИО: 64d3b78d-c483-11ec-b78c-befa8619bd65
Габаритные размеры, мм: 1202х1050х940
Масса, кг: 185
Количество горелок, шт: 2
Полная максимальная мощность, кВт: 32
Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340
Площадь дна чаши, м2: 0.67
Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14
Номинальная вместимость чаши, дм3: 150
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х238
Страна-производитель: Россия
Производитель: Abat Артикул: F09734