Сковорода Abat ЭСК-90-0,67-120, электрич., вся нерж.

Сковорода электрическая универсальная кухонная типа ЭСК предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий.Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.Характеристики:- 900 серия; - облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм; - задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла; - цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша; - дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла; - размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм; - площадь дна чаши 0,67 м2; - объем чаши сковороды 120 л; - механизм подъема и опускания чаши; - фиксация крышки в любом положении; - плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +20 до +270 С; - разогрев до 230 С за 15 минут;- регулируемые по высоте ножки.
Характеристики:
Бренд: Abat
Длина, мм: 1 202
Глубина, мм: 1 045
Высота, мм: 940
Страна - производитель: Россия
Артикул: F08408
Артикул производителя: 21000001614
Модель: ЭСК-90-0.67-120
Вес (с упаковкой): 222.00
Вес без упаковки, кг: 179
Напряжение, В: 380В
Мощность, кВт: 15 000
Габариты упаковки ДхШхВ, мм: 1280*1070*1093
Дополнительные изображения: http://foodprom66.ru/upload/iblock/b00/kw9j0zc4ggdilxfvk52c174v96bbpf5o.jpg
Статус товара: В наличии
Документы: http://foodprom66.ru/upload/iblock/d9a/d9a085baf89a1dca85390552057fe35e.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/b0e/b0e3d0b6e61f9a5018cbac314f1d09af.jpg, http://foodprom66.ru/upload/iblock/c65/c657d44d90d33be72306d778f9a3175e.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/f4d/f4d5a7290e9eae7e021eaa2ed0d79a41.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/9d9/9d96297050d0e967708703f3711abd17.pdf
Страна: Россия
Способ установки: напольный
Регулируемая температура нагрева,°С: 20...+270
Регулируемые ножки: есть
Марка стали: AISI 304
Время разогрева, мин: 15
Серия: 900
Тип питания: Электричество
код БИО: 19dd9774-6561-11e7-b672-001b78567c7a
Габаритные размеры, мм: 1202х1045х940
Масса, кг: 179
Номинальная потребляемая мощность, кВт: 15
Номинальное напряжение, В: 400
Количество ТЭН-ов: 3
Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
Площадь дна чаши, м2: 0.67
Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 15
Номинальная вместимость чаши, дм3: 120
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х197
Страна-производитель: Россия
Производитель: Abat Артикул: F08408